Dominique SAIBRON Marché/高級ブーランジェリー

KeiyoStreet(京葉ストリート)…
2011年3月20日、JR東京駅八重洲南口近くというエキナカロケーションにオープンした東京ステーションシティ

その一画にある“Dominique SAIBRON Marché(ドミニク・サブロン マルシェ)_東京駅京葉ストリート店”のboulangerie(ブーランジェリー)です。boulangerieはフランス語で“パン屋(パン屋の店)”です。

通り沿いに立ち並ぶ洒落たお店の光景は、1月以来となる京葉線ホームに向かう道中で初めて目にしました。

節電に向けた照明消灯でシックモダンな雰囲気が漂う中、興味を引かれて店内に入りました。
パリから進出してきた高級ブーランジェリーとは知らずに…

オーガニックの小麦粉やAOC発酵バターなど品質にこだわった厳選素材が使われ、長時間発酵を経て丁寧に作られたパンは、パリジャン&パリジェンヌで絶賛されているそうです。

※オーガニックとは有機栽培の意味で、化学合成農薬や化学肥料に頼らず、有機肥料などにより土壌の持つ力を活かして栽培する農法のことです。
※A.O.C.(Appellation d’Origine Controlee)は原産地呼称統制のことで、フランス国内の伝統的な食品に対してINAO(フランスの原産地呼称国立研究所)が製造地域、製造方法を厳格に審査し、品質と伝統を守るために作られた制度です。

比較的小振りなパンが多いようです。どれにしようか悩みましたが、“ピエノワショコラ” “プティシャボー・ショコラ” “クッペ・フロマージュ” “ベーコンエビ”の4品にしました。

☆ピエノワショコラ

チョコチップの入ったオーソドックスな感じのパンです。…(125円)。

☆プティシャボー・ショコラ

ご覧のように帽子の形をしています。チョコの部分はクッキー風味でした。パン風お菓子のような感じです…(136円)。

☆クッペ・フロマージュ

お勧めです。感想は、一言「めっちゃ うま!」です。
バゲット生地に2種類のチーズを入れて焼き上げられたパンですが、かみ締めるほど生地の旨味が口に広がり、「ああ、フランスパン食ってんだー」という満足感に浸ることができます。お値段もそれなりに…(283円)。

☆ベーコンエビ

お勧めです。かみ応えのある生地に、上質なパンの味わい。ベーコンパンは元々好きなのですが、素材も吟味されているだけあって美味しいです…(283円)。

4つで828円…このブログで紹介してきたベーカリーの中では高級パンの価格帯に位置づけられますが、本場のフランスパンを味わうことができます。個人的には“クッペ・フロマージュ”のファンになってしまいました。

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趣味や関心があることを題材に、体験談や感想などをエッセイ風に書いています。どうぞよろしくお願いいたします。m(._.)m

最近のコメント

  1. こんにちは。お便りたいへんありがとうございます!!! 水谷さんのコメントでおよそ10年前の記憶が蘇ってきました。あのときの岐阜城からの眺めは格別でした。 昭和26年の写真はとても貴重な画ですね。非常事態宣言も解除されたようですので、暑さにお気をつけて是非楽しんでいらしてくださいませ。

    • RiKKiE
    • 2020-05-14
  2. 岐阜城の記事を興味深く読みました。写真が明確で、内容が良く分かります。信長や秀吉の歴史的痕跡が多くあるのには驚愕です。岐阜城の天守閣からの眺望は、はるかかなたまで眺望でき、戦国時代ここから恐らく信長も天下統一を志したのでしょう。今度、女神像を観に行きたいと計画しています。数年前、この前で撮った写真が見つかりました。昭和26年頃撮ったもので、この写真を持って行きたいと思います。じっくり今昔の相違を確認したいと思います。

    • 水谷 成美
    • 2020-05-14
  3. お便り有難うございます。返信が遅くなり申し訳ありませんでした。 実を申しますと半年ほど前にHD660Sを購入しました。ある理由でHD650を分解したときにリード線を断ち切ってしまいまして。 銘機HD650の音質を本当に上回るのか疑心暗鬼でしたが、クラシック音楽の心地よい自然な高音の再現性は◎でした。 おっしゃるとおりアンプの選定には予算との兼ね合いで悩みました。いまでは、電源やケーブル類のアクセサリーも導入して、自分好みの音質になんとか仕上げることができました。 ヘッドホンによる音楽リスニングは、再生音質の良し悪しが一聴瞭然?なのでいろいろ試行錯誤しましたが、最近はもっぱら音楽鑑賞を楽しんでおります(^_^)。

    • RiKKiE
    • 2019-06-04
  4. 小生も万能機HD598を最初に買ってオールマイティ機によくある「どのジャンルもそこそこな性能」に 我慢できず3ヶ月でHD650に買い替えしました。 インピーダンスが300Ωと高いのでHPAを選びますねぇ~。Audio・gdのC2cという中華製H PAが相性よく、手放せません。

    • 杉ちゃん
    • 2019-05-29
  5. NHK交響楽団はあまり聴かないのですが、ドゥダメル氏の招聘が叶えばいいですね。篠崎史紀さんの演奏は聴いたことがありません。ごめんなさい。

    • RiKKiE
    • 2018-09-16
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