やっぱりウマイ…豚骨らぅめん

何はともあれ、豚骨ラーメンです。
せっかく博多に来たのですから、元祖豚骨ラーメンを食べずに帰ることなどできようか。。。

というわけで、一日目の夜と二日目の昼はご当地博多ラーメンを味わってきました。

今回はJR博多駅を起点にした行動でしたので、ラーメン店も博多駅に隣接する博多DEITOS博多めん街道から“博多一幸舎”と“博多だるま”です。

私は初めてだったのですが、ともに名の知れたお店のようです。

一日目の夜は“博多一幸舎”。

オーソドックスな“一幸舎ラーメン”は650円。
オープンな厨房からほのかに漂ってくる豚骨臭に、今まさしく本場に来ているんだということを実感させられます。

それでも豚骨独特の臭みを取るために豚骨は血抜きをして下茹でが施され、さらに5種の魚介がタレにブンレドしてあるそうです。

どちらかと言えばマイルドでクリーミーなスープです。
クリーミーといっても甘ったるいわけではありません。豚骨のコクもしっかりとベースに押さえてありました。

こちらは1個100円の“ビッグ唐揚げ”です。

生ビールを注文したらサービスで1個で付いてきました。ジューシーで美味しかったですよ。

二日目の昼は“博多だるま”です。

「豚の後ろ足のみを14時間以上炊き上げ、呼び戻しと言う博多ラーメンの製法で、旨みを凝縮させお客様に提供しております。」

謳い文句が濃厚系を彷彿させますが、見た目の脂ほどコッテリ系ではありません。
豚骨の旨味がとてもしっかりと出ていて、豚骨ラーメンの基本形のようなスープの味わいでした。

ラーメン680円也。

すでに全国的にも普及している豚骨ラーメンですが、本場はやはり一線を画しています。

豚骨には独特の臭みがあり、少なくともこれを消し去っているスープには旨味は感じられないのですが、臭いで敬遠されないように調理しているお店も多いようです。

地元の知人に車で連れて行ってもらったことがあるのですが、豚骨ラーメンの真骨頂はその臭いにあるといっても過言ではありません。

店の中に足を踏み入れるとそこは豚骨風味がいっぱい、独特の豚骨臭が店内にみなぎっているのです。こんなお店で食べるラーメンこそ実は真の豚骨ラーメンではなかろうかと思うのです。。。

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趣味や関心があることを題材に、体験談や感想などをエッセイ風に書いています。どうぞよろしくお願いいたします。m(._.)m

最近のコメント

  1. こんにちは。お便りたいへんありがとうございます!!! 水谷さんのコメントでおよそ10年前の記憶が蘇ってきました。あのときの岐阜城からの眺めは格別でした。 昭和26年の写真はとても貴重な画ですね。非常事態宣言も解除されたようですので、暑さにお気をつけて是非楽しんでいらしてくださいませ。

    • RiKKiE
    • 2020-05-14
  2. 岐阜城の記事を興味深く読みました。写真が明確で、内容が良く分かります。信長や秀吉の歴史的痕跡が多くあるのには驚愕です。岐阜城の天守閣からの眺望は、はるかかなたまで眺望でき、戦国時代ここから恐らく信長も天下統一を志したのでしょう。今度、女神像を観に行きたいと計画しています。数年前、この前で撮った写真が見つかりました。昭和26年頃撮ったもので、この写真を持って行きたいと思います。じっくり今昔の相違を確認したいと思います。

    • 水谷 成美
    • 2020-05-14
  3. お便り有難うございます。返信が遅くなり申し訳ありませんでした。 実を申しますと半年ほど前にHD660Sを購入しました。ある理由でHD650を分解したときにリード線を断ち切ってしまいまして。 銘機HD650の音質を本当に上回るのか疑心暗鬼でしたが、クラシック音楽の心地よい自然な高音の再現性は◎でした。 おっしゃるとおりアンプの選定には予算との兼ね合いで悩みました。いまでは、電源やケーブル類のアクセサリーも導入して、自分好みの音質になんとか仕上げることができました。 ヘッドホンによる音楽リスニングは、再生音質の良し悪しが一聴瞭然?なのでいろいろ試行錯誤しましたが、最近はもっぱら音楽鑑賞を楽しんでおります(^_^)。

    • RiKKiE
    • 2019-06-04
  4. 小生も万能機HD598を最初に買ってオールマイティ機によくある「どのジャンルもそこそこな性能」に 我慢できず3ヶ月でHD650に買い替えしました。 インピーダンスが300Ωと高いのでHPAを選びますねぇ~。Audio・gdのC2cという中華製H PAが相性よく、手放せません。

    • 杉ちゃん
    • 2019-05-29
  5. NHK交響楽団はあまり聴かないのですが、ドゥダメル氏の招聘が叶えばいいですね。篠崎史紀さんの演奏は聴いたことがありません。ごめんなさい。

    • RiKKiE
    • 2018-09-16
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